Gnocchi siberiani

Contatori delle catene di vendita al dettaglio e stanno scoppiando con l'abbondanza di pelmeni di varie varietà. Sì, la gamma è abbastanza grande e non è sempre possibile per gli acquirenti fare la scelta giusta. Ad esempio, molti travisano la categoria: A, B, C, D, D. Ogni categoria corrisponde ad un determinato contenuto di carne, ad esempio nella categoria A – la carne contiene dall'85% al 90%, B – 75-85%, B- 65-75 %, G – 55-65% e D – fino al 55%. Ecco perché è importante capire quello che il produttore ha voluto dire all'acquirente, altrimenti spesso compriamo pelmeni, cuoca, cominciamo a mangiare e si offende che non abbiamo messo molta carne. Familiarizzare con l'etichetta prima di acquistarli. Beh, va bene, oggi cucheremo gnocchi siberiani.

Per cucinare gnocchi fatti in casa ci servono i seguenti prodotti: 600 grammi di farina, 1 uovo, una tazza e mezzo di acqua, 400 grammi di manzo, 400 grammi di maiale audaci, un capo di cipolle (può essere di più), pepe e sale.

Va notato che i pelmeni siberiani sono considerati un piatto classico e possono essere cucinati praticamente in ogni famiglia. Questi ingredienti sono sufficienti per 10 porzioni. In primo luogo prepareremo la forcemeat. Abbiamo tagliato carni di maiale e manzo in piccoli pezzi e lasciato passare attraverso il macinacaffè, insieme con la carne saltiamo le cipolle. Quindi pepe, salare e mescolare bene. Mincemeat per gnocchi è pronto. Passiamo alla preparazione del test. L'uovo viene battuto e combinato con l'acqua. Agliamo aggiungendo la farina gradualmente e impastando l'impasto, dovrebbe risultare ripido. Voglio notare che non hai bisogno di salare la pasta, in quanto cuoceremo le gnocchi in acqua salata. Lo lasciamo stare per circa 20 minuti. Poi rotoliamo un pezzo di pasta in uno strato sottile, tagliamo i succhi. Al centro di ogni succo mettere un cucchiaino di carne macinata, piegare a metà, proteggere i bordi e formare gnocchi siberiani. E così procediamo con il resto dei pel'menki.

Le gnocchi di Siberiano di cuocere dovrebbero essere a fuoco medio in acqua salata, non più di 5 minuti. Per l'aroma, ho ancora messo una foglia di alloro nel brodo. Serviamo gnocchi siberiani con panna acida, salsa o maionese – come ti piace. Mio nonno mangia con panna acida e erbe aromatiche, lo ha provato – molto gustoso.

Va notato che in ogni regione i pelmeni siberiani sono preparati a proprio modo. Ad esempio, il mio amico di Tatarstan dice che la roba reale per i pelmeni siberiani è preparata da tre tipi di carne: agnello, carne di manzo e maiale, tutte in uguali proporzioni. Ma questa è una questione di gusto.

Sicuramente ogni casalinga sa che è possibile preparare deliziosi piatti da gnocchi. Ad esempio, pelmeni con fegato in pentole. Per fare questo, un sondaggio culinario richiederà 36 pezzi di pelmeni (a 6 pezzi per vaso, ho 6, quindi abbiamo lo stesso numero di porzioni), 100 ml di crema, olio di girasole, un paio di lampadine medie, 100 grammi di qualsiasi fegato (maiale o Manzo, che è più simile), un po 'di acqua bollita, una piccola farina di grado più alto, pepe nero (terra), pasta di pomodoro, sale e verdi.

I gnocchi sono posati su pentole e versano un bicchiere d'acqua in ciascuno. Il fegato viene finemente tritato e fritto con cipolla in olio vegetale. Poi versare con pasta di crema e pomodoro, portare una manciata di farina per rendere la salsa spessa, spianare per circa cinque minuti. Successivamente, il fegato in stufato con salsa si diffuse sui vasi su gnocchi e spediti al forno per cuocere. Il piatto è cotto per circa mezz'ora. Poi prendiamo le pentole e spogliamo ciascuno abbondantemente con verdure: prezzemolo, aneto, basilico e serviamo al tavolo finché non sia freddo. Allo stesso modo potete preparare altri piatti di pelmeni, ad esempio, con verdure, salsicce, funghi, patate. Si scopre anche molto gustoso. Soprattutto dopo l'estate, verdure piene di ortaggi – resta solo per sognare. A proposito, le casserole di gnocchi non sono male . Ma parliamo di questa prossima volta, un piacevole appetito e un buon umore estivo!