Quello che un delizioso pesce branzino!

Probabilmente, questo pesce ha il maggior numero di nomi. Anche se si trova in tutto il Nord Atlantico, dalla Scandinavia alle coste dell'Africa, i più numerosi delle sue scuole gestito dal Mar Mediterraneo. C'è che ama di più, ci ungerla nomi diversi. Pesce di mare lupo è chiamata anche branzino, spigola, koykanom, rano, spigoloy, brantsino … E ogni nazione ha le proprie ricette mediterranee per questo gustoso abitante del Atlantico. Consideriamo alcuni di loro.

Spigola è un piccolo osso, che, inoltre, possono essere facilmente separati. La sua carne è meravigliosamente tenera, con un gusto speciale, unico nel suo genere. Pertanto, il pesce è considerato un nobile e la dieta. Una varietà di vitamine, fosforo, iodio, acidi grassi polinsaturi – tutto ciò che contiene la carne salata. Pesce, una ricetta che è qui, grande cotta in forno. Lei non diventi troppo secca, rimane tenera e succosa. Pulito ed eviscerato carcassa, strofinare sulla parte esterna e all'interno con sale e spezie. Cut anelli di limone e cipolla rossa. Su un pezzo di carta posto il pesce su ogni luogo lato delle cipolle e top – fette di agrumi. Si può mettere un paio di fette di branzino e l'addome. Versare la carcassa con un cucchiaio di olio d'oliva. Avvolgere il pesce in una busta di alluminio e metterlo in forno per un quarto d'ora.

In effetti, nelle cucine di tutti i popoli del Mediterraneo è presente branzino al forno. Ricette offerto di cucinare con il rosmarino, aneto, mix di oliva o erbe italiane. Il limone è un integratore importante, che mette in evidenza la tenerezza della carne del pesce. Possibile prima della cottura pomarinovat 2-3 ore carcassa in aglio e salsa di soia. Per raggiungere un croccante, cinque a dieci minuti prima della fine del processo di cottura, espandere la pellicola e griglia o modalità convezione.

In Italia, il pesce branzino gode non meno successo. Ci fu anche allevato in condizioni artificiali per aumentare il bestiame al largo della costa della penisola. C'è stato cotto nel modo seguente. Carcassa strofinato con una miscela di pepe e sale grosso. Lasciare in ammollo per 10-15 minuti. Tappeto il fondo della teglia con un foglio e grasso con il suo olio extra vergine di oliva. Moquette il pesce sotto il cuscino di aghi e rametti di rosmarino di finocchio. È inoltre possibile utilizzare i semi di aneto medicinali, ma poi hanno bisogno di essere un po 'pestello potoloch. Sull'erba pila di branzino, cosparso con olio d'oliva. Nestle carcassa "coperta" di erbe e cuocere 20 minuti. Pesce, branzino in Italia è servito con una salsa speciale. Per rendere necessaria per fondere 200 g di olio e mescolate in 2 spicchi è passato attraverso la stampa aglio. Poi la salsa è portato quasi ad ebollizione e aggiungere la miscela di erbe secca italiana. Nutrire il pesce è fatto in modo molto efficace: la carcassa cosparso di anice e dato alle fiamme. Spegnere le fiamme sotto il cofano e versare salsa branzino.

In Provenza, pesce salato, prima marinato per una o due ore in una miscela di olio d'oliva, peperoncino, cumino, zenzero grattugiato e sale. Sulla carcassa per rendere più incisioni longitudinali pre-profonde. Successivamente spigola pesce è posto su un rack griglia o fritto in una padella per 5-7 minuti per lato.