Soufflé di pollo per bambini e adulti

Souffle è un piatto fatto sulla base di bianchi di uova montati mescolati con vari ingredienti. Questo piatto è venuto a cucinare a livello mondiale dalla cucina francese. E il soufflé può essere come uno spuntino, cotto da carne, verdure o funghi, e dessert, che è fatto da frutta o ricotta con l'aggiunta di zucchero.

Dal momento che il souffle ha una consistenza dolce, questo piatto è spesso utilizzato in alimenti per neonati. Ad esempio, per i bambini è possibile cucinare un souffle di pollo.

Carne di pollo – un'ottima fonte di proteine, vitamine e tracce, quindi deve necessariamente entrare nella dieta del bambino. Ma accade che i bambini rifiutino di mangiare semplicemente pollo bollito o purè di patate da esso. Allora dovresti provare a cucinare un soufflé di pollo per i bambini, dal momento che l'aspetto attraente e il sapore delicato di questo piatto possono rendere il bambino cambiare idea.

Di regola, un brodo di pollo per un bambino è preparato da petto di pollo bollito. Per fare una porzione di questo piatto è necessario prendere 100 grammi di carne di pollo bianca bollita, 50 ml di brodo, uova e un po 'di sale.

Filetto bollito cucinato in purea con un frullatore, versare brodo in esso, picchiato uovo e sale un po '. Mettiamo la massa in piccoli stampi, che devono essere lubrificati con burro fuso. Cuocere il souffle nel forno. E che non sia bruciato, vale la pena collocare lo stampo in un altro contenitore (ad esempio una padella) piena di acqua. Il livello dell'acqua dovrebbe raggiungere la metà dello stampo. Piegare il soufflé nel forno per circa mezz'ora ad una temperatura di 180 gradi. Potete cuocere il soufflé in una caldaia doppia.

Per diversificare il sapore di questo piatto, il souffle di pollo può essere cotto con l'aggiunta di verdure. In questo caso, le verdure (cavolfiori, zucchine, broccoli, carote, piselli) devono essere bolliti e tagliati insieme al pollo. Successivamente, cuocere allo stesso modo come nella prima ricetta.

Tuttavia, dire che un souffle di pollo è un piatto esclusivamente di cucina per bambini, è impossibile. Preparare questo piatto è possibile per gli adulti. Ecco alcune ricette interessanti.

Ad esempio, un soufflé di pollo che sarà servito come uno spuntino può essere fatto così. Prendete mezzo cucchiaio di filetto di pollo crudo, macinate bene in un frullatore (si può usare un macinacaffè). Aggiungere il sale, il pepe, la paprica e tutte le altre spezie al ripieno. Tutti bene impastare e entrare dolcemente nel ripieno di bianchi whipped da due uova.

Messa preparata messa in un manicotto per la cottura, rotolandola in un rotolo. Per l'affidabilità, è meglio utilizzare due strati di pellicola. Quindi fissare saldamente le estremità della borsa e mettere questo rotolo in acqua bollente. Cuocere per circa un'ora e un quarto, quindi rimuovere e raffreddare. Tagliate un souffle di pollo con cerchi, come salsiccia. Ha sapore come una salsiccia bollita di qualità superiore, ma dal momento che il souffle è preparato senza additivi artificiali, è molto più utile.

Potete cucinare soufflé di pollo per gli adulti, cuocerlo nel forno. Soprattutto gustoso questo piatto si scopre, se nel pollo di menta per aggiungere verdure.

Ad esempio, è possibile utilizzare la seguente ricetta. Prendete un mezzo chilogrammo di petto di pollo e un gambo di sedano. Tagliarli in pezzi e macinare in carne macinata con una macina o un frullatore. A questo punto, salva sull'olio una cipolla finemente tritata e aggiungila al ripieno. Versiamo nello stesso posto per l'aroma di 60 ml di vino bianco e un bicchiere parziale di crema con un contenuto di grasso del 20%. Aggiungere un cucchiaio di pangrattato, sale e spezie a piacimento. Ora la carne macinata deve essere completamente eliminata. Cioè, solleviamo un sacchetto di carne macinata nelle nostre mani e spingerlo con forza in una ciotola. Facciamo 10-15 volte.

Adesso aggiungete alla massa di 150 grammi di piselli in scatola (si può prendere una miscela di piselli con mais e peperoncino) e due proteine ben battute. Se si desidera, per aumentare la pompa nella massa, è possibile aggiungere una cucchiaiata di polvere per la pasta. Mescolare e mettere in a la carte (è meglio prendere silicone).

Mettiamo gli stampi su un vassoio di cottura, su cui viene versata una piccola quantità di acqua e cuocere per mezz'ora ad una temperatura di 180 gradi, assicurandosi che l'acqua non si abbatte completamente. Serviamo soufflé, decorato con verdure fresche o secche.