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Ricetta lavash armeno

Il pane – è un piatto che si inventa ogni nazione. E dispone sempre della vita, il clima e l'agricoltura imporre la sua impronta sul l'aspetto e la ricetta. Così, nella stufa russa Sì lievito trasforma pane morbido e lussureggiante. Ma i popoli del Caucaso e il Medio Oriente, le tribù nomadi del forno erano diverse, ci sono conosciuti come un tandoor, ma da nazione a nazione, il nome è un po 'diverso.

Tandoor – appositamente organizzati clay brazier, che si trova nel cortile su una piattaforma di argilla e la parte superiore ricoperta da uno spesso strato di argilla che ha mantenuto il calore più a lungo. Il cibo cotto in un forno o una grata, che è montata sul collo del forno. Ma il pane è cotto in un modo speciale: attaccare la pasta torta alle pareti del forno.

Chiamato questo lavash pane. Purtroppo, individuare l'origine della parola "pita" linguisti fallito. Presumibilmente, la prima parte di "lava" – preso in prestito dal cinese, ma la fine della "cenere" sicuramente turco e russo è tradotto come "cibo". Si ritiene che nel Caucaso la parola "pita" deriva proprio dalla lingua turca.

In effetti, la pita – questo delicato torta. Ma può essere diverso, in modo che si staglia contro lo sfondo di lavash armeno. Il fatto che è molto più sottile di qualsiasi altro. Armeno ricetta Lavash sottile e sarà dato seguito.

Naturalmente, cucinare un vero e proprio pane pita a casa è impossibile, dal momento che è improbabile che qualcuno a casa ha una vera tandoor. Tuttavia, il piatto più vicino a quello originale, si può provare a cuocere in forno o in padella.

In futuro, tutto dipende da come il proprietario vuole riprodurre la ricetta lavash armeno. Se è necessario solo riprodurre la forma e non si vuole capire come fare il miglior pane pita, poi tutto sarà molto semplice. Ha bisogno solo di acqua, farina, lievito e sale. Tutti gli ingredienti sono impastati in un impasto non molto rigido, era comodo per stendere, e lasciare in un approccio caldo. L'impasto viene quindi suddivisa in piccole palline e laminati in tortilla molto sottili. La torta risulta collocato su una teglia da forno e mettere in forno preriscaldato. Cinque minuti più tardi, la pentola deve essere rimosso e girare il pane pita alla doratura su entrambi i lati.

È possibile cuocere pane pita e una padella a secco, a suo modo è ancora meglio, perché sarà molto più facile per trasformare una pita. E non ha alcun senso di avere paura di esso trattenere l'umidità. In questo caso, è possibile utilizzare un'altra caratteristica pita se cospargere con acqua fredda e lasciare in un ambiente caldo, dopo un po 'diventa morbida.

Ma se si vuole imparare a cucinare il lavash armeno il più vicino possibile a quello originale, possono sorgere alcune difficoltà. E non è nemmeno in assenza del tandoor, è il decimo caso. Il fatto è che nella ricetta originale chiamato armeno tythmor Lavash, pasta acida.

E 'del tutto evidente che il lievito in Armenia non sapeva, e sostituire loro tanto i prodotti analoghi in azione. E 'logico che è necessario prima di fare il fermento pasta. Tuttavia, pane pita fuori di esso, inoltre, può cuocere. Dalla versione precedente di questo impasto viene modellato un ingrediente. Invece di lievito nella ricetta prevede l'utilizzo di armeno lavash armeno come prodotto di latte fermentato – lingua Mutsun. Questo prodotto è preparato con latte bollito di mucche o altri animali. Get it in molte aree è difficile, quindi in linea di principio, può essere sostituito con yogurt.

Tre parti lingua Mutsun miscelato con una parte di acqua, aggiungere il sale. Questa miscela è stata poi lentamente versato in un foderato in una ciotola a parte la farina e impastare la pasta. Ora l'impasto deve essere lasciato per 30 minuti in un luogo caldo. Allora sarà più facile da srotolare.

Quindi dividere l'impasto in piccoli pezzi e palle forma di loro. Una tale palla deve essere rimossa in una ciotola di vetro, coperchio e mettere in frigorifero. Diventerà un lievito per il futuro. Sfere rimanenti rotolo in sottili, fino a 1 mm, losanghe. Cuocere torte nello stesso modo come nella ricetta precedente.

Con l'uso di pasta madre ricetta lavash armeno è leggermente diversa, ma solo leggermente. Culture devono prima tenere un po 'di calore, per poi dissolversi in acqua calda con sale. Ulteriormente la tecnologia non è diverso, tranne che nel processo di fermentazione pasta per fermentare lo è più – è necessario mezz'ora, e 3-4.