lavash georgiano: ricetta di cucina. Come cucinare Lavash georgiano a casa?

Questo prodotto è la nazionale di cucina georgiana e ha un sapore e un aspetto diverso da un sottile controparte armena. lavash georgiano – abbiamo, ovviamente, su di esso! Questo piatto nazionale è la scheda originale del Caucaso. Abilmente cotto, lavash georgiano si trasforma rigogliosa e fitta, croccante e mollica fragrante. Proviamo?

Come cucinare secondo le regole?

Corretto lavash georgiano cotto in un forno, che si chiama "Tone". Questo forno speciale è un grosso piatto di mattoni sormontati e disposti obliquamente, con un angolo di circa trenta gradi. Tone è di solito sciogliere limatura. Nel processo del fuoco di cottura è costantemente mantenuta. Lavash, ricavata da pasta trova (aderisce) alla parete posteriore del forno e viene cotto per circa dieci minuti. Per ottenere un croccante, è necessario preparare-pita costantemente spruzzare acqua. Questo pane pita georgiano – semplicemente deliziosa! E 'consuetudine di mangiare un preparato fresco formaggio, latte, erbe aromatiche, vino. Il pane non è alterato, è avvolto in un asciugamano – in modo che duri più a lungo. Lavash in Georgia può essere utilizzato come base per altri piatti. Ad esempio, cuocere con carne o ripieno di formaggio – sarà ancora meglio! Tra l'altro, alcuni georgiani considerano la parola "pita" armena e preferiscono chiamare la torta nazionale "puri" (Tonis Puri), che nei mezzi georgiani "pane".

lavash georgiano a casa

Naturalmente, la cosa migliore nel cortile di una casa costruzione tané forno privato per la cottura georgiani piatti. Ma se si vive in un grattacielo, non preoccupatevi: buon pane può trasformare nel forno, e elettrico mini-forno. Solo bisogno di impastare correttamente la pasta e scegliere la modalità di temperatura e cottura.

lavash georgiano: ricetta

Per impastare la pasta, fare un chilo di farina, circa mezzo bicchiere d'acqua, 30 grammi di lievito di birra fresco, sale, zucchero.

Lievito sciolto in acqua tiepida, aggiungere un po 'di farina e zucchero, diamo il supporto a venire. Setacciate la farina, mescolare con il sale e il lievito. Omogenea impastare la pasta (torte). Coprire l'impasto con un canovaccio e lasciar riposare per mezz'ora per andare. Forno riscaldato fino a 220 gradi. Teglia e cospargere con la farina. Dalla pasta è rotolato torte caratteristica forma, messo su una teglia e cotto in forno per 20 a 30 minuti fino al momento. pane pita calda spruzzato con acqua, avvolgere in un asciugamano in modo che propotel po 'e diventare morbido.

con farina di mais

Come cucinare il pane pita georgiana con farina di mais e uova? Abbiamo bisogno di: un chilo di farina, cinque grandi cucchiai di mais, 80 grammi di lievito di birra, due cucchiaini di sale, un uovo, olio vegetale.

Lavash Georgia (ricetta di fronte a voi) iniziano a cucinare con setacciare la farina e mescolare con il sale. Avanti, sciogliere il lievito in mezzo litro di acqua calda, dare loro un piccolo stand. Unire il lievito e la farina. Impastare un impasto morbido. Abbiamo messo in un luogo caldo per mezz'ora. Nel frattempo, un buon warm up il forno, la cottura l'olio lubrificante. Formare le torte leggermente obvalivaya loro farina di mais, appiattito a piacere le dimensioni (sono ottenuti oblunga e abbastanza spesso). uovo frullare con olio vegetale (meglio prendere l'olio d'oliva) e lo zucchero. Pita lubrifica la miscela risultante. Mettere su una teglia in forno. Cuocere torte per 15-20 minuti nella parte superiore del vassoio con forno fino a cottura. Più volte durante la cottura del pane pita spruzzati con acqua. Così ottenere la crosta croccante, ma non solida.

L'antica ricetta

Come cucinare Lavash georgiano (ricetta senza lievito)? tortillas georgiani antichi sono pronti, naturalmente, senza l'uso di questo prodotto. Entrambi con e senza uova. E 'stato utilizzato come un cosiddetto lievito vecchio la pasta, che rimase dalle partite precedenti e acida. La sua qualcosa panettieri e ha aggiunto un nuovo, cucinato. Quindi, altro che farina, sale e acqua! Tutti scorza sta proprio nel processo di cottura in uno speciale forno Tane (o Toni).

Madauri

Questo tipo di lavash georgiano – torta oblunga roseo, colore dorato. Sulla torta rotonda una mano e addensato. D'altra parte – sottile e appuntito. Quando il test di preparazione non si usa il lievito: solo farina, sale e acqua. Questo tipo di pita è cotto molto velocemente (tre o quattro minuti). In diverse zone della Georgia incontrato opzioni madauri. Forse l'uso di uova e olio vegetale. pane utilizzato con burro, panna acida, erbe, formaggio.

khachapuri

Questa parola può essere tradotto letteralmente, "pane di formaggio". Uniformità nella preparazione di questo piatto non. Mingrelian – rotondo, condita con suluguni formaggio. Ajarian – sotto forma di barche, pieno di uovo in cima. Raczynski – con i fagioli. ripieni classici – Imereti formaggio. L'impasto usato cotto su yogurt o kefir (in cui sostituito prodotto lievito lattico). Khachapuri è fritto in padella o al forno nel forno.

Shorty-pita

Per la sua preparazione avrà bisogno di: 300 grammi di farina, un bicchiere d'acqua, 10 grammi di lievito di birra fresco, un cucchiaio di miele (melassa può), sale, olio d'oliva.

Sciroppo con il lievito sciolto in acqua tiepida. Aggiungere due grandi cucchiai di farina e mettere da parte in un luogo caldo per 15 minuti. Uniamo la farina e il sale e mescolare con melassa e lievito. Ancora una volta, mettere da parte per 10 minuti. Impastare la pasta con olio di oliva. Quando la pasta aumenterà la quantità di circa due volte, formare filoncini, scorrendo loro in aria e tirando il bordo. Abbiamo gettato sul vassoio, la cui cottura della carta. E cosparso di acqua per dare incremento stand. Cuocere in forno ben caldo per 15 minuti. Prima dell'uso leggermente cospargere di pane di farina di pita. Si può mangiare al posto del solito pane con formaggio, latte, burro.

Provare a cucinare questo delizioso pane georgiano con ripieno o senza una di queste ricette – e probabilmente sarà un fan di cucina caucasica mai! Buon appetito a tutti!