Consigli utili. Come cucinare il cavolfiore

Cavolfiore, la medicina moderna classifica il gruppo degli ortaggi più utili. E 'molto più vitamine e minerali rispetto alle altre varietà di cavolo, per cui si consiglia soprattutto per i bambini e la cucina dieta.

Nutriente e gustosa cavolfiore in tempi antichi è stato molto apprezzato tra molti popoli d'Oriente. Qui il cavolo chiamato siriano abbastanza a lungo, dal momento che i suoi semi sono stati importati dalla Siria. semina dalla Siria cavolfiore è stato introdotto per l'isola di Cipro, e da lì, nel XIV secolo erano in Italia e in Francia, e un secolo più tardi – in Inghilterra e Olanda. In Russia, il cavolfiore è stato coltivato per la prima volta sotto Caterina II. I primi tentativi non hanno avuto successo – termofile specie di cavolo non potevano sopportare il clima rigido russa, ma alla fine, è stata rimossa la resistenza agronomi nazionali al grado bassa temperatura. Poiché cavolfiore è sempre presente sulle nostre tavole in vari modi: come contorno, come base per minestre, come ripieno per torte aperti, crudo in insalate e così via.

Non è una domanda oziosa che si pone in molti amanti: "Come cucinare il cavolfiore?" In effetti, durante la cottura prolungata distrugge gran parte delle vitamine e minerali, e la loro sorte cavolfiore. Ad esempio, a fronte di cavolo bianco, contiene tre volte più vitamina C, in aggiunta v'è pro-vitamina A, vitamine del gruppo B, vitamina PP. Anche presente in una grande quantità fosforo, ferro, magnesio, calcio e potassio. cavolfiore ricco e proteine vegetali, fibre in esso molto meno che in altri tipi di cavolo, così è più facile da digerire e non sovraccarica l'intestino.

Decidere quanto il necessario per cucinare il cavolfiore a seconda della sua dimensione e la natura del cibo, per il quale si prepara cavolo. Se cavolo è diviso in cimette, quindi cuocere finché è pronto per essere 10-15 minuti, quando il cavolo è cotto intero, allora la sua preparazione vorrà circa mezz'ora. Per hamburger, casseruole o impanatura per impanati, cavolo bollito cavoli intere sufficienti per circa 15-20 minuti fino morbida, in modo da non perdere i nutrienti durante l'ulteriore cottura. Se la minestra con cavolfiore contiene ingredienti che vengono cucinati più di quanto non sia, ad esempio, patate, piselli freschi, i fagioli, il riso, la prima volta questi prodotti, e solo dopo qualche tempo aggiungere cimette di cavolo.

Cook cavolfiore preferibilmente in un tegame di smalto, per evitare la distruzione delle vitamine. Se l'acqua dove cavolo cotto aggiungere un cucchiaino di qualsiasi acido (aceto, succo di limone) o bicchiere di latte, il cavolo bianco come la neve non perdere la forma. Acqua per la cottura del cavolfiore è necessario prendere un po ', o meglio ancora – per preparare per un paio. Tra l'altro, non vogliono imparare a cucinare il cavolfiore in questo caso? Se cavolfiore è cotto a vapore, e questo metodo è sicuramente il migliore in alimenti dietetici e il bambino, il suo tempo di cottura aumenta di 10 minuti rispetto all'ora cottura tradizionale.

congelati cavolfiore è cotto 15-20 minuti.

La ricetta originale:

Pie "fata colorata racconto."

richiesto per la pasta: 2 uova: un bicchiere di farina; 125 gr. burro; 2 cucchiai di panna; un pizzico di sale.

Per il ripieno è necessario: pepe rosso, giallo e verde – 1 pezzo; cavolfiore circa 500g.; 3 uova; tazza di panna; ½ tazza di latte; 150 c. formaggio a pasta dura; una miscela di erbe secche.

La combinazione di panna acida, burro, uova, farina e sale, impastata morbido impasto elastico. Avvolgetela in pellicola trasparente e mettere in frigo per mezz'ora.

Cavolfiore, bollire, fresco, smontare in cimette. Per non devono preoccuparsi ogni volta di quanto cucinare il cavolfiore per la torta, si può solo cercare di coltello la parte più grossa del suo gambo. Se lo stelo ha una semi-morbido, cavolo più cottura non è necessario.

Risciacquare peperoni, rimuovere i semi e tagliare a strisce.

Crema, uova e latte battere con un mixer, aggiungere il sale, aggiungere le erbe.

Refrigerate rotolo la pasta in uno strato sottile, per formare ai bordi delle sporgenze. Condividi sulla base del cavolo test di infiorescenza, striscioline di peperone e coprirli con la miscela di panna montata. Cospargere torta di formaggio grattugiato e cuocere in forno preriscaldato a 200 ° C, circa 40 minuti.