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ricette Crauti da Alla Kovalchuk

Crauti – un prodotto molto utile, si sa, probabilmente tutto. In esso la massa oligoelementi e vitamine, così necessarie per l'uomo. Non per nulla nei villaggi slavi questo tipo di salatura ha un secolo di storia. Un esperto di cucina dal trasferimento di "All Bude gusto!" Spiega come cucinare in modo corretto a casa cucina in comune, così si rivolse al meglio della crostata e croccante. Così, la vostra attenzione – un metodo di preparazione crauti dal Alla Kovalchuk. Più precisamente, ci sono diversi. Qui è il classico, e le opzioni di "veloci".


1 forma di realizzazione la preparazione di crauti dal Alla Koval'chuk

Secondo questo metodo, è ampiamente utilizzato dalle persone, cavolo preparare circa 5 giorni o una settimana, e poi raggiunge il caratteristico "bazaar" o "come una nonna" gusto. E ancora, non fa uso di aceto e zucchero, sia nella versione coreana-cinese.

ingredienti

Abbiamo bisogno: due grandi uomini di cavolo (circa 4 kg), uno o due carote, una mezza dozzina di foglie di ribes, un paio di foglie di rafano, qualche foglia di ramo di alloro con aneto piselli semi Pepe amaro – 5 pezzi. Sali prendono 100 grammi (3-4 grandi cucchiai). Zucchero e aceto – un divieto per questa ricetta crauti dal Alla Kovalchuk.

La preparazione di sottaceti

  1. Cavolo puliti dalle foglie più in alto. Le mie gambe e tagliato a metà.
  2. Shinkuem cavolo speciale coltello (se non, adatto cucina convenzionale, solo grande e tagliente). Le strisce devono essere ottenuti a 5 mm di spessore. Lunghezza fare arbitrariamente, come lo farà.
  3. Tre carote su una grattugia grossolanamente. Mescolare con cavolo. Inserisci sale (solo senza iodio). Ricordate le piccole mani per lasciare che la massa di succhi di frutta. Lasciate riposare un po '.
  4. Abbiamo messo la materia prima nella grande preparata abbastanza in termini di piatti. Questo può essere un barile, ceramica o legno, un grande vaso di vetro. Fondo non dimenticate di deporre diverse foglie di cavolo, foglie di ribes, alloro e rafano lavata. C'è anche ancora – piselli pepe, e per di più già – cavolo-carota con un sacco di succo di frutta.
  5. cavolo Laid bisogno di calpestare pugno o schiacciapatate a poltiglia, e premere il giogo superiore. In sembra buono manubrio o vaso con acqua misura corrispondente.
  6. Pickle lasciare a temperatura ambiente per 3 giorni. Due volte al giorno è necessario perforare il cavolo al fondo, in modo che la produzione di anidride carbonica attiva. Una schiuma che formava stato rimosso.

Poi mettere da parte un sottaceto in un luogo fresco, continuando a seguire il processo. Un massimo di una settimana – il gioco è fatto! Metodo crauti da Alla Kovalchuk può essere utilizzato in ogni cucina. Solo bisogno di essere paziente, fino a quando la miscela è completamente maturazione, e quindi abbiamo messo via nel fondo del frigorifero. Ci può essere conservato per un tempo più lungo.

Crauti. Ricetta "Crispy" di Alla Kovalchuk

In realtà, questo piatto – per affrettata. Molti buongustai non piace che si aggiunge zucchero e aceto. Ma se non ti piace di aspettare, e vogliono fermentare il cavolo veloce per un giorno, si suggerisce che la seguente ricetta per crauti dal Alla Kovalchuk. Per fare questo, è necessario prendere: 3 kg di cavolo, zucca – 200 grammi, una tazza di zucchero, un arancio, un litro di acqua, un terzo di tazza di aceto di mele e due cucchiaini di sale e un terzo di tazza di olio vegetale.

La cucina è semplice!

  1. Cavolo preparare, nella prima ricetta.
  2. Zucca strofinare grande. Arancione tagliato in con la buccia, ma senza semi.
  3. Tutti mescolare e aggiungere lo zucchero. Abbiamo messo la massa nella capsula preparata.
  4. Fare un salamoia o marinata. Per questo sarà miscelare l'acqua con il sale, lo zucchero, aceto e olio. Portare a ebollizione.
  5. Versare la massa marinata bollente nel serbatoio. Pronto per il giorno successivo!