Kebbi: che cosa è questo piatto?

Spesso nella nostra vita possono trovare le parole non è del tutto chiaro, è, di regola, nome preso in prestito estero oggetti o fenomeni. Ad esempio, "kebbe" – cosa significa? Spesso la parola è chiamato un ugello, che viene fornito con un tritacarne. Questo dispositivo viene utilizzato per la preparazione di salsicce, e il suo nome è stato preso in prestito dalla famosa in cucina asiatica.

Kebbi – che cosa significa?

Questa parola "prende" le sue radici dall'arabo "kibbeh" (cupola). Il piatto è comune in Medio Oriente (Libano, Siria, e altri.). La forma di questo pasto è polpette di carne o torte. Spesso eseguono leggermente allungata, come una cupola di un minareto, e così apparentemente "bloccati" è il nome.

Kebbi (cosa vuol dire, che abbiamo visto) è una cucina locale araba, ma ci sono variazioni di esso. Secondo l'agnello standard utilizzato e uno speciale di grano "bulgur" per la preparazione di questo alimento. Altre nazionalità operano kebbe con altri tipi di prodotti. Ad esempio, è possibile sostituire la carne di agnello di pollame, carne di maiale e manzo, ripieno può anche essere integrato con una miscela di diversi tipi di frutta, verdura e anche frutta e noci. Invece di grano, è possibile utilizzare una varietà di cereali o di riso.

ricetta per

Prendere in considerazione i principi di base di attuazione del cibo "kebbe": ricette, foto e suggerimenti per la preparazione di bevande sono disponibili in questo articolo. La ricetta, devo dire, è abbastanza difficile per un principiante. Ma si può far fronte a questo "esame culinaria." piatti di modulo (come descritto sopra) possono essere fatti circolare o allungata, in forma di limone o siluro.

Per la tradizionale necessità di agnello Stock kebbe e gli altri ingredienti (il cui numero è dato per 1 kg di carne). Questi sono: bulgur vetro, due lampadine, per mezzo cucchiaino di diverse spezie (cannella, coriandolo, zenzero, cumino, noce moscata, pepe nero), 4 pezzi di chiodi di garofano e il cardamomo, 30 g di burro e 20 g di olio d'oliva, 100 grammi di pinoli sale a sua unica discrezione e uno di calce.

Preparazione kebbe può essere effettuata con la seguente procedura:

1. Grind in un mortaio e tutti i tipi di spezie.
2. Bulgur di grano in ammollo in acqua calda a sufficienza per mezz'ora.
3. Agnello macinata e occhi separata 1/3. La massa rimacinato restante "soggetto". Poi il suo "sapore" con spezie e sale. Ciò anche aggiungere il grano spremuto, impastate bene. Mettete il ripieno in un luogo fresco.
4. Cipolla tagliata e friggere fino a doratura in una miscela di oli di oliva e burro con un terzo ripieno (che è stato ritardato all'inizio) ei dadi. Messa aggiungere sale e spezie facoltativamente preparati e cospargere succo di lime (limone può essere sostituito).
5. Da macinata con bulgur necessario modellare pellets (mani disponibili bagnate con acqua) e in ciascuna rientranza a farlo per ottenere una parete sottile. All'interno mettere il ripieno di carne macinata fritto con noci e da vicino.
6. Sfere preparati kebbe fry in olio con una piccola quantità di olio vegetale.

ulteriori informazioni

In precedenza citato nella ricetta per fare uso di bulgur kebbe. Di cosa si tratta, abbiamo già detto – il grano speciale, e lo si può comprare o sostituiti da un qualche tipo di cereali. Ma si può fare da soli bulgur. Per questo frumento, per versare l'acqua calda e secca. Poi grano deve grossolanamente macinare e poi fritte in olio. Dato che il frumento è ancora solido, necessita di un po 'ebollizione, e solo allora utilizzato per la cottura.