Salmone in una salsa cremosa. Salmone salsa teriyaki. ricette

"Salsa" è tradotto dal francese come "sugo". Si prepara a piatto principale o un contorno, è un condimento liquido, piatti succosi struttura impartire e migliorare la loro calorico. A causa di una varietà di spezie, arricchito con gusto, aumento dell'appetito. Le salse sono utilizzati anche nella preparazione di molti prodotti, ad esempio, preparare qualsiasi pesce o il salmone in crema.

Tutti conoscono queste salse come la besciamella, la maionese, tkemali (georgiano salsa al pesce e carne), ketchup, salsa (una salsa messicana), satsebeli (salsa georgiano per il pollame), crema o teriyaki (è la salsa di soia tradizionale cucina giapponese). Ogni salsa è preparata in una ricetta speciale e può essere servito con carne, pesce, contorni e dolci. salsa adeguatamente preparato, in combinazione con i prodotti della portata principale, solo arricchire il loro sapore e migliorare la digeribilità dei nutrienti contenuti negli alimenti.

ricetta 1

Dish – salmone al forno in una salsa cremosa – a base di prodotti:

Per il pesce:

• 0,25 kg di salmone.
• ¼ tazza di burro.
• 1 cucchiaio di succo di limone.
• 2 tazze di briciole di pane.
• 2 zubochka aglio, schiacciato con un coltello.
• ¼ tazza fresca (tritato) prezzemolo.
• ¼ tazza fresca (tritato) basilico.

Per la salsa:

• 1/3 di tazza di panna.
• 1/3 di tazza di panna acida.
• 2 cucchiaio fresco verde (tritati) cipolle.
• 2 cucchiai di fresco (tritato) basilico.
• 1 cucchiaio di fresco (tritato) prezzemolo.
• 1 cucchiaio di succo di limone fresco.

Preparare la salsa, semplicemente mescolando tutti gli ingredienti. Il forno viene riscaldato a 200 ° C l'olio lubrificante cottura piatto. In una grande padella con burro fuso viene aggiunto il succo di limone, il pangrattato e aglio. Mescolare, friggere l'impasto fino a quando sono dorati briciole. Togliere la padella dal fuoco, aggiungere il prezzemolo e il basilico. Salmone strofinato con sale e pepe e poi crolla su tutti i lati in una miscela di cracker fritti conditi. Stendere in una teglia, versare la salsa e cuocere in mezzo forno 20 minuti minuti o finché sono teneri. Servite il salmone in una salsa cremosa.

ricetta 2

Preparare delle cellule (cucina francese) – salmone in salsa cremosa – con champagne. Questo tipo di spezzatino caratterizzato dal fatto che il prodotto (salmone), tagliato in piccoli pezzi e friggere a fuoco. Per la preparazione di cellule richiesto:

• 1 cucchiaio di olio d'oliva.
• 0,25 kg di salmone, filetti tagliati a fettine sottili.
• Farina per spolverare.
• ½ tazza di panna.
• ½ tazza di Asti champagne.
• 1 cucchiaino di aglio tritato
• 1 cucchiaino di scalogno tritato.
• 1 cucchiaino di dragoncello fresco tritato.
• Un pizzico di sale.
• Un pizzico di pepe nero.

Scaldare la padella con rivestimento antiaderente, aggiungete il burro e friggete le fette di salmone, leggermente cospargere con la farina su tutti i lati. Spostare in una teglia e collocato in una preriscaldato a 200 ° C forno e forno fino a cottura. Nella stessa padella, eliminando l'olio in eccesso, soffriggere l'aglio e lo scalogno rosolare. Aggiungere lo champagne, portare ad ebollizione, aggiungere la panna e portare a bollore. Continuare a cuocere fino a quando la salsa si addensa e il suo volume si riduce di 2 volte. Togliere dal fuoco, aggiungere il dragoncello, condito a piacere. Stendere su una salsa di cucchiaio piatto, poi su di lui, e salsa di pesce riversato su di esso. Servite il salmone in salsa cremosa con asparagi, patate fritte e nero vino (Chardonnay e Riesling).

ricetta 3

Tradizionale salsa di soia giapponese si sposa bene con il pesce. Si può cucinare il salmone in salsa teriyaki. ingredienti necessari:

• 0,5 kg di salmone (bistecca).
• 2 cucchiai di salsa di soia usignolo.
• 2 cucchiaio di vino di riso dolce mirin.
• 1 cucchiaino di sakè.
• 1 cucchiaino di zucchero.
• 1 cucchiaio di olio vegetale.
• 0,15 kg di daikon ravanello grattugiato.
• il succo di limone.

Salmone tagliato in 4 parti e messo da parte. Mescolare in una piccola ciotola di salsa di soia, mirin, sakè e lo zucchero fino a quando lo zucchero si scioglie. Marinato in salsa teriyaki di salmone minuti 15. casseruola (tutte le fette di salmone devono adattarsi in un solo strato) olio riscaldato, il salmone e la diffusione di preparare minuti a fuoco medio 3. Accendere salmone e preparare più minuti 2. fette diffusione di salmone su una teglia unta riscaldata e friggere a fuoco medio per circa 10 minuti lubrifica continuamente la superficie del salmone con salsa di soia. Servire con daikon grattugiato, il succo di limone versato sulla parte superiore.