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ricetta del pesto è un classico e variante del pesto in russo

Già nel nome della famosa salsa "pesto" italiano messo un certo metodo della sua preparazione: Pestato in italiano – di calpestare, strofinare, squeeze. Per cucinarlo avete bisogno di un mortaio e pestello, pietra meglio. In ottone e legno possono aggiungere il gusto e il sapore della salsa ombre indesiderate. Se si desidera ottenere un vero pesto, poi rinunciare ai frullatori, mixer e smerigliatrici – non potranno mai portare al risultato desiderato.


Classica composizione pesto deciso molto tempo fa, naturalmente, comprende i prodotti disponibili in Italia, ma non è sempre disponibile sul mercato qui in Russia.

Per la preparazione del pesto richiedono verde basilico, parmigiano e olio d'oliva – è il fondamento. Inoltre: noci – semi di pietra di pino pinoli, aglio, sale marino grosso. La formulazione esatta della salsa non è – si sta preparando per un capriccio, di prova (ma meglio senza errori). Iniziare basilico strofinato e sale, ovvero i suoi grandi cristalli promuovono macinazione efficace e fuoriuscita del succo. si aggiunge poco olio d'oliva a poco, gli ingredienti vengono introdotti gradualmente.

Questo pesto, che struttura è semplice, è possibile cuocere per cinque minuti e servire con la solita pasta, pesce bollito o carne. Il suo gusto e l'aroma decorare qualsiasi, il piatto più senza pretese.

Se durante la preparazione del pesto prende un cuoco molto esperti, è opportuno avere a disposizione e la composizione esatta dei prodotti, senza analoghi e succedanei, e il loro rapporto proporzionale.

Per preparare la ricetta del pesto che può essere chiamato un classico, abbiamo due fasci di basilico verde, 100 grammi di parmigiano, non meno di mezzo bicchiere di olio d'oliva, due spicchi d'aglio, due cucchiai di noci sbucciate.

Verde basilico lavaggio e asciugare, messo in un mortaio e aggiungere un po 'di sale per strofinare in un movimento circolare partendo foglie in modo da ottenere una pasta. aglio affettato e frutti interi vengono aggiunti a piccole porzioni. Alla fine aggiunge grattugiato su una grattugia fine e l'olio d'oliva. Pronto, salsa cotta correttamente è una massa omogenea di verde seta, consistenza abbastanza spesso. Si è aggiunto a zuppe, panini fatti con lui. La salsa è conservato in frigorifero per diversi giorni, e ben confezionato, in freezer – un mese, senza perdere il loro sapore.

Dopo aver imparato questa ricetta pesto può essere complicato, e dare libero sfogo alla loro fantasia. Dopo il sugo, preparato dal processo di rettifica ingredienti, conosciute fin dai tempi antichi e in molti paesi. Anche nei cuochi Pesto italiano a volte aggiungere un po 'di menta, e basilico è non molto tempo fa ha sostituito il prezzemolo tradizionale e coriandolo. Nel sud della Francia, in Provenza, come la salsa a base di prezzemolo Pista miscela, coriandolo e basilico, le diverse varietà di formaggio, ma non aggiungere i dadi. Pesto Rosso ha fatto nel sud degli Stati Uniti, l'aggiunta di pomodori secchi e peperoncino. Questi esempi sono in fiamme che pesto – salsa, preparato mediante il metodo di macinazione può essere costituito anche da altri ingedientov. Non sarà l'italiano, ma si può chiamare il pesto russo. La ricetta di questa salsa è fatta di prodotti a nostra disposizione.

In Russia, il noto basilico rosso, ma ha un aroma molto forte. Pertanto, in assenza di basilico verde, meglio prendere 2 mazzetti di prezzemolo e 1 mazzetto di coriandolo (coriandolo), pelati pinoli (un quarto di tazza), circa un centinaio di grammi di formaggio uno dei duro, qualche spicchio d'aglio, olio d'oliva.

Prezzemolo e coriandolo più ruvida rispetto foglie di basilico, quindi, lecito pochi secondi per scorrere attraverso di loro in un frullatore, e poi macinare in un mortaio con sale grosso. Nel macinino per macinare noci e aglio, formaggio. Tutti gli ingredienti sono misti, aggiungere l'olio d'oliva. "Pesto in russo," così come la ricetta del pesto che chiamiamo classica, perfettamente combinati con pasta, riso bollito, carne, pesce. Può essere e condimenti per insalata, e sapore di zuppa vegetale e panino otturazioni.