La ricetta per i pesci farciti: come cucinare? Pesce ripieno: ricetta passo-passo con foto

La ricetta per i pesci farciti non è nota ad ogni hostess. Per rimediare a questa situazione, abbiamo deciso di presentare alla vostra attenzione diversi modi per preparare piatti gustosi e soddisfacenti, che possono essere serviti non solo per una cena di famiglia, ma anche per un tavolo festivo.

Pesce farcito: ricette con foto di piatti pronti

Gli esperti culinari moderni conoscono centinaia di modi per velocizzare e saporire i pesci nel forno. Per capire queste abilità, parleremo di come fare un pranzo semplice ma soddisfacente per tutta la famiglia.

Prima di preparare un pesce farcito, dovresti conservare su ingredienti come:

• Carpa fresca grande – 1 pz.;
• Sale iodato, pepe macinato e spezie aromatiche, progettato appositamente per i pesci, – aggiungete il gusto;
• Limone – 2/3 di frutta;
• Carote di media grandezza – 1 pezzo;
• Lampadina dolce – 2 teste;
• Verdi, o meglio aneto e prezzemolo – su un piccolo mazzo;
• Olio di oliva raffinato – 60 ml;
• Maionese grassetto – 120 g;
• Patate – 3-4 pz. (Opzionale).

Preparazione del pesce

La ricetta presentata per i pesci farciti non prevede l'uso di carpa da solo. Dopo tutto, invece di utilizzare qualsiasi altro prodotto (ad esempio, trota, salmone, carpa, ecc.). La cosa principale allo stesso tempo è quella di scegliere un grande pesce in modo che possa essere facilmente ripieno.

Così, la carpa acquisita dovrebbe essere ben lavata, raschiata, tagliata le alette e la testa (se lo si desidera, si può lasciare) e poi togliere tutti gli interni e risciacquare di nuovo. Dopo di che, i pesci trasformati sono tenuti a pepe, sale, cospargere con succo di limone appena spremuto e una piccola quantità di olio d'oliva. In una simile composizione, la carpa dovrebbe essere lasciata a temperatura ambiente per 30-45 minuti. Durante questo periodo il pesce è ben marinato, diventerà più morbido e succoso.

Trasformazione vegetale

Oltre al carpa, la ricetta presentata per i pesci farciti prevede l'uso di verdure come carote, tuberi di patate e cipolle. Tutti questi ingredienti devono essere puliti e tagliati in cerchi / anelli molto sottili. Dopo di che, devono essere spruzzati con sale e maionese, e poi mescolati (separatamente).

Il processo di formazione di un piatto

Pesce ripieno (ricette con foto di piatti pronti presentati in questo articolo) sono così deliziosi e succosi che nessun membro della tua famiglia può rifiutare. Per formarla, dovreste prendere un grande vassoio di cottura, posarlo con una lamina di cottura, su cui è poi auspicabile posare delle fette di patate, pre-aromatizzate con maionese. Sopra le verdure, è necessario inserire la carpa sedimentata. Poi la ventre strappata del pesce dovrebbe essere aperta al massimo e, alternativamente, mettere cipolle, carote e erbe fresche. Per evitare che la carpa si apri durante il trattamento termico, si consiglia di fissare il luogo dell'incisione con gli stuzzicadenti.

Trattamento termico del piatto

Il pesce farcito nel forno, la cui ricetta stiamo considerando, viene cotta in circa un'ora. Ma prima che questo carpa farcito con verdure dovrebbe essere strettamente avvolto in fogli culinari. Dopo un periodo di 40 minuti, si raccomanda che il pesce venga accuratamente aperto (senza danneggiarne l'integrità), quindi applica una magnifica maglia di maionese alla superficie del piatto semipreparato. In questo stato di carpa è necessario cuocere per circa 20-24 minuti.

Cibo corretto per la cena

Adesso sapete la semplice ricetta per i pesci farciti. Dopo che il piatto è completamente preparato, la carpa deve essere accuratamente rimossa dalla lamina e posta su una grande piastra. Come piatto laterale ai lati dei piatti è consigliabile posare le patate, che possono essere spruzzate con verdure fresche tritate.

Pesce farcito a Odessa

Questo metodo di cottura dei pesci è molto più difficile di quello precedente. Tuttavia, il tempo e lo sforzo trascorso saranno infine completamente giustificati. Dopo tutto, questo piatto sarà pieno di piacere a tutti i vostri ospiti invitati e membri della famiglia.

Quindi, abbiamo bisogno di:

• Carpa con grande fresco – pesante circa 2 kg;
• Petto di semola – 2 grandi cucchiai;
• Un uovo è grande – 1 pezzo;
• Burro – circa 50 g;
• Lampadine dolci – 4 pezzi;
• Pepe nero, sale iodato e fragrante – aggiungete il gusto;
• Piccola barbabietola – 2 pezzi;
• Olio d'oliva – 70 ml.

Pesca di trasformazione

Come preparare correttamente il pesce "Odessa"? Una ricetta passo-passo con una foto di questo piatto dice che la cosa principale quando crea una tale cena è la lavorazione corretta del carver. Deve essere ben lavato, pulito da scale e viscere, e poi tagliare delicatamente la testa (sarà comunque utile). Successivamente, è necessario rimuovere con cura la pelle dal pesce. Allo stesso tempo, alcune carni dovrebbero rimanere su di esso. Se necessario, la cresta e le pinne possono essere tagliate con forbici culinarie. Ma è auspicabile farlo in modo da non danneggiare l'integrità del pesce.

Preparazione del ripieno

Dopo che la pelle viene tirata dalla carpa, rimuovere i filetti dai pozzetti e schiacciarli nel frullatore insieme a due teste di cipolla dolce. Accanto al ripieno dovrebbero essere aggiunti uova di gallina, semola, sale, erbe profumate, burro ammorbidito e pepe. Mescolando tutti gli ingredienti con un cucchiaio, si dovrebbe ottenere una massa omogenea e abbastanza spessa.

Preparazione di verdure

Il pesce "Odessa" è preparato non solo con l'uso di carne, ma anche con l'uso di verdure come le cipolle e le barbabietole. Dovrebbero essere puliti, tagliati in anelli sottili / cerchi e cosparsi di sale.

Il processo di formazione di un piatto

Dopo che tutti i componenti principali sono stati preparati, è possibile procedere alla formazione immediata del piatto. Per fare questo, è necessario spruzzare la pelle del pesce con sale e quindi densamente collocare all'interno di tutto il ripieno preparato. Quindi bisogna prendere il foglio di avvolgimento, allinearlo con una folta lamina e mettere fuori ½ della cipolla e della barbabietola. Dopo di che, mettere le carote ripiene su verdure, quindi installare una testa tagliata in precedenza. In conclusione, i pesci dovrebbero essere coperti con le verdure rimanenti, versate con olio di oliva raffinato e strettamente avvolto in fogli.

Trattamento termico in forno

Un piatto pienamente formato deve essere posizionato in un forno riscaldato fino a 180 gradi. In questo stato, è auspicabile tenere il pesce per circa 20 minuti. Dopo di che, la temperatura dovrebbe essere ridotta a 140 gradi e cuocere il piatto per circa un'ora e mezza. Dopo questo tempo, il carpa ripieno dovrebbe prepararsi completamente, diventare morbido, succoso e molto gustoso.

Come correttamente presentare i pesci al tavolo festivo?

Il piatto preparato deve essere prelevato direttamente dalla lamina in forma calda e posizionato su una piastra grande e piatta. Le barbabietole e le cipolle possono essere utilizzate come guarnire. Ma se queste verdure non si adattano a voi, è possibile utilizzare patate schiacciate, riso bollito o qualsiasi altro cereale. Oltre a questo piatto, è auspicabile servire cetrioli freschi, pomodori e verdure.

Consigli utili per le casalinghe

È possibile cucinare pesce ripieno non solo nel forno, ma anche, ad esempio, in un vapore. In questo caso, il piatto sarà più utile e meno calorico. Inoltre, i cuochi esperti spesso friggono i pesci farciti in una teglia e poi servono al tavolo insieme a un piatto corposo e delizioso.