prosciutto cotto in stagnola. Ricetta, prima che anche i buongustai non resistono

Sempre pasti universali preziosi. Essi possono essere serviti come caldo e spuntini freddi possono essere come. Nessuno darà la colpa la padrona di negligenza e inosservanza delle buone maniere a tavola. E quanto tempo viene salvato con esso. Prosciutto cotto in stagnola: ricetta, che è noto per molti, è questo piatto.

Maiale è usato quasi universalmente in tutti i paesi del mondo, tranne che nei paesi in cui predicare l'Islam e l'ebraismo. E 'gustosa e tenera carne è facile da preparare e piace una vasta selezione di piatti da esso. Nell'antica Roma e la Grecia hanno favorito porcellini da latte, in Germania – costole al forno a griglia. Ora, però, preferiamo tutto nuovo come un esperimento, perché dà luogo ad una passione sportiva in l'arte della cucina. E apprezziamo il risparmio di tempo e di flessibilità. prosciutto cotto in stagnola, la ricetta che si prende come base, soddisfa tutti questi parametri.

Per questo, abbiamo bisogno di circa 1 kg di filetto di manzo con uno strato di grasso, se si tratta di più di 0,5-0,7 cm, esso srezh, e darà la succosità piatto e la tenerezza. Carne strofinare miscela di sale di pepe nero e coriandolo. Preparare una marinata di 300 grammi di vino rosso (preferibilmente secco o semi-secco), aggiungere ad essa 5-6 piselli pimento e 3-4 piatti foglie. Versare in una padella e immergerlo nella carne di maiale. Coprire necessariamente coprire. Mettere in frigo per 12 ore per impregnare. Successivamente, ci sarà roba le carote a base di carne e aglio. Carota dimensione media tagliata a cubetti con un bordo affilato. Un coltello con una lama lunga e sottile per fare la puntura nel pezzo di carne e le carote barra di inserimento della lama. Aglio (3-4 spicchi), tagliare nello stesso modo e con la stessa procedura. Se non abbiamo il tempo, e gli ospiti come si dice sul metodo applicato un piccolo trucco. Da questo prosciutto in un foglio, la ricetta che prendiamo come base, nessuna ferita, ma solo lievi modifiche alla tecnica di preparazione. Noi effettueremo un cosiddetto processo accelerato di decapaggio. Si chiama estrusione. marinata cotto ci sarà sufficiente inserire una siringa medica nella carne di maiale. Allo stesso tempo, naturalmente, la quantità di marinata può essere tranquillamente ridotto di 2,5-3 volte. L'unica differenza è che è necessario carne lardo estrusione, mentre nel decapaggio convenzionale può essere eseguita successivamente.

La prossima fase di piatti "al cartoccio", una ricetta che usiamo, richiede una formazione direttamente alla cottura. Per fare questo, prendere un pezzo di carta in 1,5 volte in più rispetto alla carne, metterla in assetto di grassi e posto alla carne di maiale bollito. Piegare i bordi e li calpestato a succo di cottura non scorre dalla confezione. Scaldare il forno a una temperatura di 200 ° C e cuocere 45-60 minuti, a seconda dello spessore del pezzo. Alle stesse condizioni di temperatura e le condizioni di cottura in forno preparazione aerogrill. Se la perforazione con una forchetta non è assegnato un liquido rossastro, non esitate a raggiungere per carne di maiale bollito dal forno.

Un punto di vista alternativo sta cucinando carne di maiale nella manica. Tutti i preparativi sono simili, solo la tecnologia un po 'evoluta. Prendere manica culinarie 15 cm lungo pezzo di carne. Fissare un'estremità delle staffe speciali, messi in maiale bollito e tagliare i pezzi di grasso, fissare l'altra estremità della stessa manica. Modalità generato a causa di un aumento della pressione all'interno del manicotto, il tempo di cottura ridotto a 10 minuti. Sleeve in forno è meglio avere una cucitura in alto. Se il manicotto riscaldamento è notevolmente gonfiato, per la prevenzione della rottura fare alcuni fori con un ago. Cucinare in manica vi salverà da procedura sgradevole la pulizia del forno dagli schizzi di grasso.

Prosciutto cotto rimosso dalla confezione, taglio, bistecche in porzioni su un piatto di portata. Servire con un contorno di patate, grano saraceno o verdure. Sembra buono e delizioso mangiato con la bistecca condito con salsa. Un maiale combinato con salse quasi tutti noti e condimenti.