Piatto "curry": ricette con foto

Quando di cui al piatto "Curry", quindi coloro che non hanno provato, mi viene in mente una sola associazione: spezie indiane, un sacco di spezie indiane.

Inoltre, come una cosiddetta piatti pronti, e il mix di spezie per la sua preparazione. Di seguito si descrive il "Curry" e imparare a cucinare in una cucina di casa. Perché no? Un po 'di esotismo non farà male, e le spezie e l'impatto sulla digestione e il metabolismo.

Un po 'di storia

Il piatto è incomprensibile e sfaccettato, c'era un tempo molto lungo. Inoltre, a seconda dei punti del mondo in cui è alimentato, la composizione del prodotto può variare e spezie.

La parola "curry" viene tradotto dalla lingua parlata dagli abitanti del sud dell'India antica, significa "salsa". Parallelamente a questa opinione diffusa che "Curry" ha preso il nome dal cespuglio omonimo, le cui foglie gli abitanti dell'India è stato essiccato e mangiato. I commercianti provenienti da Gran Bretagna, che facevano affari con l'India, subito impigliati in tutte le varietà della cucina e la saggezza di questo stato e per facilitare la lettura denominata "curry" qualsiasi piatto che comprende verdura, pollame o frutti di mare, e le seguenti spezie:

• zenzero;
• cumino;
• cipolle;
• aglio;
• curcuma;
• coriandolo.

Con il passare del tempo ha cambiato la storia, ha cambiato l'influenza dei popoli gli uni agli altri. Nel momento in cui l'Occidente è venuto i seguaci dell'Islam, in cui la base della dieta era carne, e la ricetta è cambiata. Più tardi, dall'Asia, "Curry" chiodi di garofano arricchiti, e grazie al portoghese ha peperoncino.

La storia umana, le sue fluttuazioni e cambiamenti possono essere facilmente risalire al fatto che la gente mangia in un qualsiasi punto nel tempo, interessante, non è vero? Tuttavia, il primo piatto "Curry", secondo gli esperti, non vi era circa 2500 anni prima della nostra era. Così, questo alimento può essere giustamente considerato uno dei più antichi.

Curry in una cucina moderna

Nonostante la sua età, "Curry" non perde popolarità. Si ritiene che in Europa civilizzata è un piatto è caduto a causa del Regno Unito, le cui colonie si trovavano sul territorio indiano. Non sempre è stato preparato come necessario e giusto, ma resta il fatto – "Curry" servito in quasi tutte le scuole di inglese. Tuttavia, secondo gli esperti, a fare affidamento sulla genuinità in tali stabilimenti non sono vale la pena, perché le spezie sono stravagante e non mi piace fare in fretta. La scelta di maggior successo per chi vuole immergersi nell'atmosfera inebriante di India – stabilimenti a tema, preferibilmente quelli che sono sostenuti dalle famiglie di generazione in generazione. Anche su base piatto "curry" in corso è registrata nel portafoglio di famosi chef, in quanto è flessibile e permette di regolare al gusto, facile da tollerare nuove combinazioni di prodotti e le loro tecniche di lavorazione.

spezie

Ora è possibile acquistare qualsiasi sacchetto del supermercato "Curry" con la scritta. Questa è la miscela macinata finito, che dovrebbe immediatamente messo in moto. Tuttavia, tali "cocktail" di spezie – una spada a doppio taglio, poiché nella maggior parte dei casi le bustine sono riversate nei campioni più simili fallito, nella speranza che insieme formano un gusto più o meno accettabile. Per coloro che non sono alla ricerca di modi semplici, si consiglia di ottenere un mortaio di marmo e:

• essiccati fiocchi di peperoncino o pezzi;
• curcuma;
• semi di cumino;
• semi di cardamomo;
• Semi di coriandolo.

Inoltre optional, a seconda delle preferenze e capacità, in un piatto, "Curry" e mescolarlo possono essere aggiunti:

• pepe pepe nero;
• chiodi di garofano interi;
• fette di zenzero secchi;
• Aglio secco;
• noce moscata;
• foglie di curry.

Tutti i mix, con attenzione macinare in un mortaio e utilizzato per lo scopo previsto.

pollo al curry

Le teorie abbastanza tempo a venire alla pratica, come tutti hanno già affamati. Quindi, "Carrie" (un piatto). La ricetta ci ha dato tutto il famoso chef britannico, un personaggio pubblico, e solo un uomo buono Dzheymi Oliver. Sì, è più difficile per cucinare della pasta con salsiccia, ma credetemi – è deliziosamente gustoso. Abbiamo bisogno di:

• petto di pollo senza pelle e ossa – 500 grammi;
• pomodori, pelati – 1 chilogrammo;
• cipolla – 300 grammi;
• zenzero – un pezzo di 3 cm;
• Latte di cocco – 1 banca;
• olio vegetale inodore – 70 ml;
• peperoncino fresco – 2 baccelli;
• Semi di senape – 1 cucchiaio. cucchiaio;
• curcuma – 2 cucchiaini ;.
• Curry leaves – un pizzico (se possibile, se non, quindi passare);
• Semi di fieno greco – 1 cucchiaio. cucchiaio;
• coriandolo – un gruppo di medie dimensioni;
• sale qb.

incrementalmente

Per preparare il "Curry" – un piatto la cui foto è salivazione, seguire le istruzioni riportate di seguito.

1. Mettere a fuoco pan medio a parete spessa. Versare l'olio in esso, attendere che si riscalda.
2. Gettare l'olio di senape, e dopo 5-7 secondi – semi di fieno greco. Una volta che la massa comincia a "pop" – getta le foglie di curry.
3. Parallelamente a lavare fresco peperoncino, privo di semi e tagliato a sottili semicerchi. Gettare in una padella l'olio e le spezie.
4. Ginger strofinare, e calate al pepe con le spezie. Non dimenticare di mettersi in cammino!
5. Le cipolle devono essere puliti e macinare. Lo si può fare in un frullatore. Fusioni di massa Lukovaya in padella, poi fate sobbollire per 5 minuti.
6. Aggiungere nella padella i restanti condimenti a secco.
7. Tagliare i pomodori in modo che ci fossero piccoli pezzi di tessuto. Gettare in tutta la stessa padella e cuocere per 5-7 minuti.
8. Aggiungi piatto preparato con 200 ml di acqua pura e tutto il latte di cocco. Far bollire per 7-8 minuti. Ecco tutti gli usi salsa per "Curry" (un piatto) è pronto!
9. A parte, tagliare il pollo a pezzetti, soffriggere in olio vegetale fino a quando è coperto da una crosta rossastra.
10. Mettete il pollo nella salsa e cuocere per un ulteriore terzo di un'ora a fuoco lento. Servite con riso bollito, coriandolo preliminarmente cosparso tritato.

"Curry" per i vegetariani

Piatto può essere considerato l'ideale per i vegetariani, dal momento che è piena di sapori, di spessore e soddisfacente. E sostituire i pezzi di carne con verdure e legumi non è difficile. Abbiamo bisogno delle seguenti suite di prodotti:

• ceci, secchi – 300 grammi;
• Aglio – 1 spicchio;
• Cipolla – 1 piccola testa;
• Curry leaves – 1/2 cucchiaino ;.
• olio vegetale – 2 cucchiai. cucchiai;
• zucca pelati – 400 g;
• . Concentrato di pomodoro – 1 cucchiaino;
• In polvere paprika – 1 cucchiaino ;.
• brodo vegetale – tazza di 1/2;
• Garam Masala – 1/2 cucchiaino ;.
• sale – a piacere.

Quindi, un piatto vegetariano "Curry" – che cos'è? Descrizione della preparazione di seguito.

1. Mettere a bagno i ceci per una notte, poi far bollire finché sono teneri.
2. La vaschetta pareti spesse, scaldare l'olio.
3. A parte, tritate finemente la cipolla e l'aglio, lasciate giù nella padella. Ci sono anche tutte le spezie. Riscaldata per 5 minuti, mescolando.
4. Tagliare la zucca a dadini, lasciate giù la padella di nuovo e cuocere per 5 minuti.
5. Gettare alla miscela di zucca di ceci, concentrato di pomodoro, versate tutto il brodo e mescolare accuratamente.
6. Cuocere a fuoco medio per un terzo di un'ora, mescolando regolarmente. Alla fine aggiungere il sale a piacere. Servite con riso.

Buon appetito!