Come fare la serializzazione uova di salmone

Non è un segreto che il caviale rosso è prodotto con pesce di salmone specie: salmone, chinook, amico e altri. Il caviale è molto utile, questo prodotto nutriente prezioso nei tempi antichi. In ogni momento, il caviale è considerata una prelibatezza degna delle persone più importanti, anche nei ricevimenti reali lei era uno dei piatti principali. E a proposito di come salamoia uova salmone e altri pesci, pochi sapevano. Questa ricetta è stata approvata nel cuochi reali dinastia ereditata come un grande tesoro.

Anche se le uova e avannotti, e mettere nelle orecchie, ma il metodo più comune di preparazione – è, naturalmente, la salatura. Oggi vi abbiamo aperto il segreto, come Pickle uova di salmone. Ma prima di approfondire la complessità della cucina, cerchiamo di capire che cosa è un vitello, e perché è particolarmente popolare in forma di soluzione salina.

Se si guardano le uova dal punto di vista biochimico, vedremo che in calorie caviale rosso è molto più rispetto, ad esempio, nella carne. Così, 100 grammi di caviale "imballato" 250 kcal, e nella stessa quantità dello stesso carne – non superiore a 150 kcal. Il salmone Roe un sacco di grassi e proteine. E i benefici di olio di pesce è noto a tutti i bambini. In questo prezioso grasso includere aminoacidi, vitamine del gruppo B, magnesio, calcio, iodio, fosforo e altri, non meno importanti per gli oligoelementi del corpo umano. E poi, l'olio di pesce, a differenza di grassi animali, non aggiunge al colesterolo nei nostri vasi sanguigni, ma, al contrario, aiuta a sbarazzarsi di esso.

Naturalmente, se si arrosto o bollire le uova, la proteina si piega immediatamente, tutti i minerali e le vitamine andranno persi. Del prodotto uova prezioso è trasformato in un piatto gustoso ma inutile. Quindi, quali alternative salatura uova non c'è.

Come salata uova di salmone in casa?

Se si voleva provare il caviale rosso, naturalmente si può andare al negozio più vicino e comprare una bottiglia del prodotto finito. Ora che non è un problema. Ma il prezzo delicatezza è pienamente coerente con i suoi valori e, quindi, causare danni significativi al tuo portafoglio. Inoltre, spesso in prodotti che vengono venduti nei negozi, conservanti vengono aggiunti per prolungare la shelf life. E se si vive in regioni ricche di pesci rossi, poi acquistare il caviale nei negozi – solo bestemmia! Così, si legge come Pickle uova di salmone in modo corretto, e iniziare a lavorare.

Ci sono due metodi: umido e secco.

Come fare la serializzazione uova metodo bagnato salmone?

Cooking salamoia – la soluzione salina concentrata, in cui vyalyat salato pesce e uova. Come determinare che la corretta concentrazione di salamoia? Molto semplicemente, se patata cruda si apre, significa che il sale è sufficiente. Viene preparato come segue. L'acqua bollita viene aggiunto al sale e lo zucchero. 200 ml di liquido è di 40 g di sale, e circa 10 grammi di zucchero. Una volta che la salamoia è fredda, è necessario compilare le uova otterrà una soluzione che abbiamo pre-distribuito il film. Stoviglie mettere in frigo per qualche ora. Quando scadono due ore si fondono acqua. Questo è tutto pronto a deporre le uova. In questa forma può rimanere un paio di giorni. Mantenere la sua migliore in un luogo fresco e in un contenitore di vetro con un coperchio a chiusura ermetica.

Come fare la serializzazione metodo a secco uova di salmone?

ambasciatore a secco. Omettere le uova in un colino in acqua bollente salata per liberarlo dal film per 20 secondi. Quindi, utilizzando una grande setaccio vagliare caviale uova separa dalle membrane, che si deposita sulle mani e su setaccio (vaglio come alcune usate per racchetta di volano). Spostare le uova dalla ciotola, e con attenzione impastata con sale. Per ogni chilogrammo di caviale avrà bisogno di un paio di cucchiai di sale, preferibilmente di grosso. Uova e il sale deve essere miscelato accuratamente con un cucchiaio di legno. Mescolare bene uova con sale, l'intero contenuto della diffusione ciotola in vasi e sigillato lattine coperchi sigillati. Quando asciutto caviale forma di realizzazione può memorizzare fino a due settimane. Per estendere leggermente la durata e migliorare il gusto del prodotto, viene aggiunto a ciascun vaso un cucchiaio di olio vegetale.