Far bollire spessore latte condensato a casa.

Sweet tooth, solo l'amore un prodotto come il latte evaporato, appena a conoscenza del fatto che l'obbligo pasticcere Nikolya Apperu da Parigi. Mentre apriva l'idea di creare cibi in scatola, seduto nel suo negozio di caramelle. Il suo lavoro gastronomica che consiste in quel periodo solo zucchero e latte intero, ha ricevuto il riconoscimento internazionale e diffusa in tutto il mondo. Ha creato il primo latte condensato in casa in questa pasticceria intraprendente con 1.804. Solo nel 1849. industria americana è il primo dispositivo è stato creato in grado di fornire la produzione di massa di questi prodotti. Nel 1881. c'era un piccolo impianto di produzione di questi prodotti, e in Russia. Ha trovato rapidamente i propri acquirenti, e piante simili cominciarono ad apparire come funghi dopo la pioggia. Ma lo standard Stato di questo prodotto è stato sviluppato solo un secolo più tardi.

Come ha fatto il primo prodotto latte condensato a casa? Tutto semplice elementare: tutto mescolato latte vaccino con lo zucchero e una miscela di umidità evaporata. Vale la pena notare che secondo GOST latte condensato nella composizione aveva latte al vaccino intero e zucchero. In esso non c'erano grassi vegetali o aromi. Tutto questo è, in realtà, non necessaria, dal momento che alterare significativamente il gusto del prodotto risultante.

Attualmente, gli artigiani nazionali hanno provato diverse versioni di come la casa cucinare il latte condensato. Consideriamo alcuni di loro, che personalmente ho trovato molto interessante, perché il costo di un tale prodotto in negozio è abbastanza alto, è molto più conveniente, tenendo conto del fatto che ho tre figli crescono, cuocere il latte condensato in casa. Non è solo meno costosa, ma anche più utile, come il latte condensato cotto a casa include solo quello che ho messo in esso, e dato l'enorme numero di produttori e di altissima qualità del cibo sui nostri scaffali, versione domestica sono rimasto abbastanza soddisfatto.

In primo luogo ha attirato la mia attenzione è il latte condensato in casa:

Mescolare bovina litro necessariamente latte fresco con ½ kg di zucchero. La miscela risultante è stato messo su un piccolo fuoco e bollito fino a spessore. Non dimenticate di mescolare di tanto in tanto per evitare scottature. E 'anche importante non correre il corso naturale degli eventi, perché altrimenti, aumentando il fuoco, non forniamo ispessimento, ma aumenta il rischio di ottenere "un prodotto con il fuoco." Per ispessimento più veloce in grado di aumentare il dosaggio di zucchero. Non preoccupatevi se il latte risultante non sarà toni del bianco, beige o giallo e. Ciò non pregiudica la sua qualità.

Dopo aver fatto un paio di volte che questo latte condensato, mi sono reso conto che scompare dal mio frigorifero è molto più veloce di quanto mi è fatta. Questo mi ha portato a una nuova missione. L'obiettivo era di ridurre il tempo di cottura, in quanto il metodo sopra descritto è molto laboriosa.

Come risultato, ho trovato, come una casa cuoco latte condensato molto rapidamente. Cuocere il latte condensato in casa è rapidamente possibile in due modi. Questo è il modo, praticamente da solo, ma ci sono piccole differenze nella tecnologia. Descriverò i due, e di scegliere quello che vi piace.

– versare tazza di acqua bollente un premiscelato di 50 grammi. olio, zucchero naturalmente, cremoso, e 2 tazze di granulato (I Fondere il burro in un forno a microonde in una tazza del frullatore con sabbia). Tutto questo è necessario agitare e utilizzare il frullatore, gradualmente entrare in una miscela di latte secco – 4 tazze. Continuare a sbattere fino a quando fino a quando noi spezziamo tutti i grumi e la miscela comincia ad addensarsi. processo di ispessimento, a sorpresa, molto rapidamente. Mettete il latte in frigo zagusnet ancora in fase di raffreddamento.

In un frullatore necessario montare latte in polvere (400 g.) Con acqua calda (2,5 v.). La miscela è stata versata in un tegame, aggiungere un chilo di zucchero e mettere su un piccolo fuoco. Agitazione, in attesa dei primi bolle. In nessun caso non lasciate bollire. Con l'avvento di bolle processo di cottura, rimuovere la casseruola dal fuoco e impastare pochi minuti, la miscela risultante. raffreddato Completamento di cottura e godersi il risultato.