Preparare la marinata per il barbecue di maiale con limone

L'inizio del consumo umano di carne di suini risale ai giorni lontani del all'età della pietra. Molti secoli di maiale è praticamente l'unico prodotto a base di carne per gli Europei. E fino ad oggi è molto popolare, perché la coltivazione di questi animali – il processo non è molto complicato, e carne di maiale ha un gusto eccellente. E 'più dolce rispetto a carne di altri rappresentanti del mondo animale, ed è facilmente digeribile dal corpo umano. Al giorno d'oggi la cucina ha innumerevoli ricette e metodi di preparazione di vari piatti di carne di maiale. Può essere bollito, in umido, fritti, jerk e il fumo, da utilizzare come prodotto stand-alone o in combinazione con molti altri.

Marinata per shish kebab di carne di maiale al limone

Di particolare importanza nell'arte della tabella ha una carne processo di pre-trattamento prima del suo trattamento termico. Uno di questi metodi di "pretrattamento" è la marinatura. Non è sempre necessario, ma un tale trattamento maiale per una varietà di piatti tradizionali. Marinata barbecue di maiale dà limone speciale, raffinate note di gusto del prodotto finale, rendendo la carne più tenera e morbida, aiuta a ridurre il tempo di trattamento termico. Utilizzando limone dà po 'di carne acida piccante e lo rende più morbido, come contenuto nel succo di limone acido ammorbidisce le fibre. Questo marinata di carne di maiale con limone frequentemente utilizzate per la pre-trattamento della carne prima della cottura di pezzi porzione da seguire da arrostire. Ma la cosa principale qui – non esagerare! L'eccessiva quantità di succo di limone o può rendere il piatto finito era un sapore aspro. A questo proposito, nel processo di decapaggio si consiglia di utilizzare i seguenti dosaggi: 2 limone dimensione media di 1 kg di carne cruda.

Kebab. Scelta di carne, la ricetta

Uno dei più popolari e amati di tutti i piatti di carne di maiale – è, senza dubbio, uno shish kebab! Un posto speciale nella sua preparazione dato alla corretta selezione di carne e marinata. I più adatti parti animale carcassa per barbecue sono considerati parte del collo e petto con costole. Per il processo di marinatura è spesso usata è la marinata per il barbecue con il limone.

In primo luogo, la carne viene tagliata e posizionata in una profonda piatti non-ossidanti. Cipolle puliti dalla buccia e passati attraverso una smerigliatrice o strofinato su una grattugia fine. Con il numero di cipolle prese circa la metà del peso della carne cruda. Avanti, mescolare bene la carne con la cipolla e aggiungere il georgiano o abkhaza adjika il tasso di 2 cucchiai per 1 kg di carne di maiale. Per preparare la marinata per il barbecue di maiale con limone, agrumi viene tagliato in pezzi e il succo di spremere in una ciotola con la carne. Ancora una volta, tutto ciò che serve per mescolare completamente con lo sforzo. Un avvertimento importante: i veri, Goldsmiths kebab professionali non raccomandano l'uso di sale davanti e nel corso di decapaggio! Ciò si spiega con il fatto che la carne pre-salata perde un sacco di succo e ottenere asciutto. pezzi di maiale marinato in tal modo dovrebbero essere lasciate sotto la pressione di 10-12 ore. spiedini fritti sulla griglia sui carboni ardenti, che pezzi di carne infilate su spiedi hanno bisogno di sale e subito prima del processo di frittura in sé. Irrigazione carne durante il trattamento termico è ammesso come ultima risorsa, solo se comincia a rompere fuoco aperto. Spiedi devono essere periodicamente ruotato per rosolare uniforme. Volontà kebab è definito come: un coltello affilato per fare un taglio profondo. Se assegnato chiaro succo senza alcuna mescolanza di sangue – tutta la carne è pronta.

Marinata per shish kebab di maiale con limone può essere utilizzato per la preparazione di molti altri alimenti dalla carne dell'animale, come un barbecue o braciole di maiale. Secondo numerose recensioni, marinato e cotto in modo la carne ha un sapore insolito, dal sapore delicato e si scioglie in bocca, letteralmente.