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Pesce rosso, salato: ricette. Come fare la serializzazione pesce rosso a casa

Pesce rosso è considerato essere incredibilmente utile e gustoso delicatezza. Salmone, salmone, trota – stanno preparando un numero incredibile di piatti, così come utilizzato per la preparazione di sushi e panini e il sale. Si tratta di come salamoia pesci rossi veloce e delizioso, vogliamo parlare in questo articolo. Fai da te non è così difficile, ma il risultato è molto meglio di un prodotto simile dal negozio.


Devo cucinare il pesce da soli?

Sia a casa che si prepara il pesce rosso, salato? Ci sono molte ricette, ognuno ha le proprie caratteristiche. pesci salati possono essere piccante, fragrante, delicato, e può servire come un eccellente antipasto o un piatto separato. Non importa quello che si ordina né preparati, è necessario conoscere alcune delle sfumature, di fare la cosa giusta. Il prodotto preparato in casa, ha una serie di vantaggi. Il fatto che i pesci finiti in un negozio contengono chiaramente coloranti e conservanti, e, di regola, molto troppo salato. Ma il prodotto finito a casa, si può mettere il sale a piacere, e la freschezza e la qualità del pesce si può sempre essere certi, perché molto spesso produttori senza scrupoli cercano di mascherare la salatura delle materie prime non aggiornati.

In quanto tempo salamoia di pesce rosso

Al casalinghe spesso solleva la questione di quanto velocemente la preparazione di pesci rossi, salato (ricette saranno date in questo articolo)? Tutti in qualche modo noi crediamo che la sua salatura in casa – è incredibilmente difficile e lungo processo. In realtà, non è così. Solo bisogno di conoscere le buone ricette e le sfumature di cucina, e poi il prodotto finito sarà sicuramente apprezzare il suo gusto. Se avete a disposizione i filetti pronti, allora il processo può richiedere più di dieci-quindici minuti. È possibile acquistare per la salatura e pesce pulito, e quindi preparare da soli a casa. Consente di salvare il budget un po '. Eppure, pesci rossi – non il prodotto più conveniente.

Così come salamoia pesci rossi in casa gustoso e rapidamente? Per salatura necessità di acquistare un salmone, rosa salmone, sockeye, trota, salmone o coho. Dopo aver tagliato il pesce necessario per ottenere bagnato un tovagliolo di carta per asciugare la polpa era. Poi si è diffuso in una ciotola porzioni profonde e cospargere di sale grosso. Si deve partire dalla base del fatto che il prodotto sulla sterlina è richiesto cucchiaino di sale. Inoltre, il pesce dovrebbe essere aggiunto un po 'di zucchero. Per la preparazione può essere utilizzato foglia di alloro, salsa di soia, pimento, coriandolo, erbe e altre spezie e condimenti. Ulteriore pesce viene posto sotto pressione, pellicola di copertura e lasciato riposare per diverse ore a temperatura ambiente. Poi, sale in eccesso è stato rimosso per un giorno e messa in frigorifero. L'oppressione non può essere utilizzato, ma poi il pesce in frigorifero dovrà contenere fino a due giorni.

Se non si vuole aspettare, si può preparare la marinata di sale, olio vegetale, cipolla, zucchero, spezie e versare sopra il pesce, piegato in un barattolo. Otto ore più tardi, sarà pronto per l'uso. Il prodotto fornisce una molto tenera e letteralmente si scioglie in bocca.

Casalinghe hanno bisogno di sapere è un avvertimento. Se si desidera interrompere salatura, allora questo è sufficiente drenato, che dà il pesce, togliere il sale residuo e asciugare i filetti. Successivamente, il prodotto risultante può essere degustato.

I segreti del successo di decapaggio

Prima di procedere alla preparazione, è necessario conoscere le regole di base, facendo questo, non c'è dubbio che avrete un delizioso pesce rosso salate fatte in casa. Ricette non sempre contengono informazioni complete, quindi è bene sapere che:

  1. Chum e salmone rosa nel decapaggio ottenuto con un po 'dryish, per dare la succosità e morbidezza filetto si consiglia di aggiungere un po' di sale olio d'oliva.
  2. Salatura in ogni caso non è possibile utilizzare utensili in metallo, i pesci possono avere un sapore metallico.
  3. Non abbiate paura di esagerare con il sale. Pesce assorbe tanto quanto è necessario.
  4. talvolta cosparso di sale e spezie filetto avvolto in un asciugamano per salato pesce salato a secco.
  5. Durante la cottura, è possibile aggiungere spezie per aglio e aneto, essi conferiscono un sapore piccante e fragrante.
  6. pesce rosso tritato servita al tavolo con i verdi, limone, verdure fresche, olive e vino bianco.

La scelta di un buon pesce

Non è un segreto che, al fine di ottenere un gustoso pesce rosso salato, inizialmente è necessario acquistare un prodotto di qualità. In caso contrario, senza ricetta, anche la migliore, non salverà la situazione.

Per la preparazione è necessario scegliere un pesce congelato o refrigerato. Ha senso acquistare un intero carcassa con le pinne e la testa. Assicuratevi di controllare che il prodotto non era in macchie estranee, e non c'era nessun odore strano. pesce qualitativa ha una superficie elastica. Se ancora arriva a tagliare il filetto, quindi prestare attenzione al suo colore. Dovrebbe essere rosa pallido. In nessun caso non prenda colore rosso o giallo brillante pesce.

Alimenti surgelati scongelare è necessario in condizioni naturali, senza l'uso di un forno a microonde, poiché colpisce il gusto del prodotto finito.

Come tagliare il pesce?

Se avete acquistato per la preparazione di un intero carcassa, la questione può sorgere su come tagliare la trota per il decapaggio? E 'molto semplice. Inizialmente, tagliare la testa, e poi la forbice culinario rimosso pinne. Poi lungo la carcassa vsparivaetsya addome e togliere le interiora. La sinistra e la destra della cresta dei pesci devono essere tagliati in modo tale da separare la carne dalle ossa. Grossi pezzi possono essere suddivisi in parti. Se la carcassa era piccola, non può essere divisa in pezzi.

Ricetta salmone salato "sotto il salmone"

Salmoni salati – prodotto molto comune, utile e relativamente poco costoso. Ha quasi tutti gli elementi e le vitamine utili. I nutrizionisti raccomandano regolarmente mangiare salmone a base di carne per il cibo. Soprattutto il pesce salato è buono, perché mantiene sostanzialmente tutte le proprietà benefiche del prodotto, ma quando il trattamento termico insieme parzialmente persi.

Ricetta salmone salato "sotto il salmone" è abbastanza semplice. Per la preparazione abbiamo bisogno di:

  1. La maggior parte della carcassa di salmone.
  2. Litro d'acqua.
  3. Cinque cucchiai di sale.
  4. Cento grammi di olio vegetale.

Se avete acquistato una carcassa congelata, poi scongelare non è del tutto necessaria, dal momento che è più facile da tagliare. Carne deve essere tagliato in piccoli pezzi. L'acqua fredda versare il sale e mescolare fino a completa dissoluzione. In una tale soluzione satura omettere pesce per una decina di minuti. Se avete un sacco di pezzi, poi immergerli in lotti separati. Quindi, tirare fuori il pesce, obsushivayut tovagliolo e metterlo in una ciotola con un coperchio. Top versare l'olio a base di carne, inodore, chiudere la padella e rimuoverlo in frigorifero per quaranta minuti. pesce Finito servito con cipolle, erbe aromatiche e limone. Generalmente salmone risulta pesce non troppo grassa, ma cucinato per questa ricetta risulta succosa e tenera.

Chum salatura a secco

Chum salato – una grande decorazione della tavola di festa. Con la sua maniglia salatura anche la padrona di casa più inesperto. Naturalmente, per preparare al meglio per prendere il pesce fresco, ma di solito nei negozi c'è solo congelata. Può essere utilizzato anche per la salatura. Il prodotto finito si avrà certamente per degustare il pesce rosso così salato. ricette di decapaggio Chum ci sono così tanti, presentiamo alcuni di loro.

abbiamo bisogno di asciugare salatura:

  1. Un chilogrammo di chum salmone.
  2. Zucchero – 20 grammi.
  3. Salt – 50 grammi.

Polurazmorozhennuyu carcassa è necessario tagliare a filetti. Il risultato è due strati. Hanno bisogno di lavare e poi asciugare con un asciugamano. Sale e mescolare lo zucchero e la conseguente pesce sfregamento di massa. Successivamente, si aggiunge la carne due filetti tra loro, e avvolto in un panno di cotone. Ed è possibile utilizzare una garza, se lo metti in diversi strati. Come tale, il pesce è messo in un piatto e inviarlo in frigorifero per tre giorni.

Chum salmone in salamoia: Ingredienti

Tasty chum salmone, salati o in salamoia ottenuto. Per la sua preparazione prendere i seguenti prodotti:

  1. Chilogrammo amico.
  2. Salt – 50 grammi.
  3. Litro d'acqua.
  4. Zucchero – 30 grammi.
  5. Pimento – 5 pezzi.
  6. Prezzemolo.
  7. Dill.
  8. Alloro – 2 pezzi.
  9. Mezzo limone.
  10. timo secco.

cucina di pesce

Per preparare la salamoia dovrebbe far bollire l'acqua e sciogliere in esso lo zucchero e il sale, l'aggiunta di timo, pepe, alloro. Successivamente, la soluzione deve raffreddare fino a trenta gradi. pesce pulito messo in una ciotola, e lo riempì con le erbe tritate. E in cima si può mettere un limone, tagliato a fette sottili. Tutto questo in cima versare salamoia, coprire con un coperchio e metterli in frigorifero. Dopo l'eventuale circa un'ora di limone per catturare e rimuovere dalla padella. Un pesce dovrebbe stare ancora in un frigorifero del circa dodici ore, dopo di che era di essere serviti.

trote salatura

Come fare la serializzazione trote in casa? gustoso trattare per la tavola vacanza o per ogni giorno la preparazione abbastanza semplice. Per preparare prendere sale grosso in quanto assorbe perfettamente il liquido in eccesso. Mescolare lo zucchero, il sale, mantenendo la proporzione di 3: 1. Va ricordato che un chilogrammo di pesce preso almeno quattro cucchiai della miscela. Come aromi naturali possono essere utilizzati pimento, foglie di alloro e spezie per il pesce.

In profonda diffusione ciotola della miscela, e il pezzo superiore mettere giù la pelle trote e cospargere di sale e spezie. Poi cospargere il pesce con il succo di limone. Mettere in cima al secondo pezzo di pesce, cospargendo la sua miscela di sali-coating. trota prossimi dovrebbero fare pressione e togliere i piatti in un luogo caldo per un paio d'ore. Il giogo può essere utilizzato come un vaso da due litri con acqua. Dopo due ore, rimuovere il carico, chiudere la padella con un coperchio e mettere in frigorifero. Quanto tempo salamoia rosso pesci (trote)? processo salatura dura uno o due giorni, a seconda dello spessore dei pezzi di filetto. Durante questo periodo, la salamoia sarà in una pentola fino a che non ha bisogno di unire. Ma non appena il pesce è pronto, è necessario rimuovere il liquido, e la miscela di sale-coating. Un auto filetto di pulire stoffa. La trota è pronto per l'uso.

Diverse ricette fast food

Come fare la serializzazione trota a casa gustoso e rapidamente? Ci sono un paio di ricette veloci.

pezzi di filetto strofinare con sale e lo zucchero, aggiungere l'aneto secco e un po 'di vodka. Tutti gli ingredienti sono prese in piccole quantità. Pesce sommano serbatoio e preme il giogo di poche ore. Inoltre, dopo due ore in una padella nave frigorifero. Sei ore dopo, la trota pronta.

V'è un'altra ricetta per un rapido salatura. Trota necessario tagliare a fettine sottili, e poi piegato in pezzi strati vaso di pesce, pepe, sale, foglie di alloro e olio d'oliva. Tutte le spezie e il loro numero deve essere scelto da soli a piacere. Si può sperimentare con gli ingredienti. Per esempio, in un vaso, è possibile aggiungere limone o arancia. Piatti chiusi, scosso più volte e mettere in un luogo freddo per sei ore. Il pesce è pronto.

Trota può salamoia per dieci ore. Un chilogrammo di pesce bisogno di prendere tre cucchiaini di sale e mezzo bicchiere di olio raffinato. pesce pulito pulire panni e tagliati a pezzi. Fette sommano in una ciotola, condite con sale e versare l'olio, tutti gli ingredienti sono ben miscelati. Successivamente, impostare la teglia in frigorifero. Dieci ore trota pronta.

invece di un epilogo

In questo articolo, abbiamo dato i fondamentali ricette per il decapaggio pesci rossi. Come si può vedere, non v'è nulla di complicato le loro prelibatezze fatte in casa. La cosa principale – per essere in grado di scegliere un prodotto di qualità. E poi i pesci rossi salato ottenere molto tenera e gustosa.